{"id":8,"date":"2007-04-29T13:50:21","date_gmt":"2007-04-29T17:50:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fermefiset.com\/?page_id=8"},"modified":"2016-04-23T14:12:38","modified_gmt":"2016-04-23T18:12:38","slug":"les-fraises","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fermefiset.com\/?page_id=8","title":{"rendered":"Les fraises"},"content":{"rendered":"

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Les fraises<\/strong><\/p>\n

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Saison productive<\/strong> : Environ de la fin juin \u00e0 la fin juillet<\/p>\n

La fraise, le petit fruit le plus cultiv\u00e9 au Qu\u00e9bec, constitue aussi la culture principale de la Ferme Ernest Fiset inc. Les plants ne sont productifs qu\u2019apr\u00e8s leur premi\u00e8re ann\u00e9e de plantation. L\u2019ann\u00e9e de la plantation, les fleurs sont enlev\u00e9es afin de fortifier le plant par le d\u00e9veloppement de plants-fils et ainsi le pr\u00e9parer \u00e0 sa vie productive. Celle-ci varie entre deux \u00e0 trois ans.<\/p>\n

\"fraises1\"<\/p>\n

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Physiologie de la fraise<\/strong><\/p>\n

\u00c0 l\u2019oppos\u00e9 de ce que l\u2019on pourrait penser, le fruit du fraisier n\u2019est pas la partie charnue et juteuse que nous savourons, mais plut\u00f4t les petites graines sur la fraise appel\u00e9es ak\u00e8nes. Le faux fruit charnu est en fait une hypertrophie du r\u00e9ceptacle qui a \u00e9t\u00e9 stimul\u00e9e par la f\u00e9condation des ovules. On comprend ainsi l\u2019importance d\u2019une bonne pollinisation qui assure la fructification du fraisier. Dans ce sens, si une fleur est incompl\u00e8tement pollinis\u00e9e, ceci risque de provoquer la d\u00e9formation de la fraise. D\u2019o\u00f9 la n\u00e9cessit\u00e9 des insectes pollinisateurs, tels que les abeilles et les bourdons. \u00c0 l\u2019oppos\u00e9, certains bestioles peuvent occasionn\u00e9s la d\u00e9formation des fraises et nuire gravement \u00e0 la sant\u00e9 des plants. Pour plus d\u2019informations sur les insectes utiles et nuisibles \u00e0 la ferme, visiter l\u2019exposition informative au deuxi\u00e8me \u00e9tage du kiosque principal de vente.<\/p>\n

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Les cultivars (vari\u00e9t\u00e9s)<\/strong><\/p>\n

\"plantation\"<\/p>\n

L\u2019entreprise ne produit que des cultivars \u00e0 jour court appel\u00e9 aussi fraisiers traditionnels, \u00e0 l\u2019oppos\u00e9 des fraisiers d\u2019automne \u00e0 jour neutre. Le crit\u00e8re de s\u00e9lection des cultivars \u00e0 la ferme ne d\u00e9pend pas seulement de la productivit\u00e9 ou de la rusticit\u00e9 des plants, mais correspond davantage \u00e0 la qualit\u00e9 et \u00e0 la saveur de la fraise. C\u2019est ainsi que vous pouvez d\u00e9guster \u00e0 la ferme des fraises des plus performantes en terme de saveur tel que la Bounty, la Veestar, la Chambly et la Cavendish (CRAAQ, 1997).<\/p>\n

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R\u00e9gie de la culture<\/strong><\/p>\n

N\u2019ayez pas peur de d\u00e9guster vos fraises sans les laver, la Ferme Ernest Fiset inc. porte de l\u2019importance \u00e0 la sant\u00e9 des consommateurs et \u00e0 l\u2019environnement. Ce ne sont peut-\u00eatre pas des produits certifi\u00e9s biologiques, mais ils sont sans aucun doute \u00e9cologiques. En effet, la fertilisation avec le compost du fumier ainsi que des applications en pesticides tr\u00e8s r\u00e9duites qui ne se fait jamais sur les fruits vous assure de consommer des fraises saines et qui ne n\u00e9cessite pas d\u2019\u00eatre laver. D\u2019ailleurs, les herbicides sont tr\u00e8s souvent remplac\u00e9s par le sarclage manuel qui comporte plus de temps de travail, donc plus cher, mais qui est une pratique culturale plus \u00e9cologique.<\/p>\n

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\"fraises3\"Libre-cueillette<\/strong><\/p>\n

Vous avez un peu de temps et vous voulez profiter d\u2019une sortie en plein air ? La ferme Ernest Fiset vous offre la possibilit\u00e9 de cueillir vous-m\u00eame vos fraises par son programme de libre-cueillette. Cette activit\u00e9 est aussi tr\u00e8s \u00e9conomique pour ceux qui d\u00e9sirent se procurer un plus gros volume de fraises, car, le co\u00fbt de la main-d\u2019\u0153uvre en moins, le prix des fraises \u00e0 l\u2019auto-cueillette est beaucoup moins on\u00e9reux.<\/p>\n

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Consommation<\/strong><\/p>\n

Soucieux de votre sant\u00e9, les fraises vous offre une grande quantit\u00e9 d\u2019anti-oxydants. Pour des id\u00e9es de recettes, visitez notre page de recettes<\/span><\/a> sur le pr\u00e9sent site.<\/p>\n

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