Les fraises
Saison productive : Environ de la fin juin à la fin juillet
La fraise, le petit fruit le plus cultivé au Québec, constitue aussi la culture principale de la Ferme Ernest Fiset inc. Les plants ne sont productifs qu’après leur première année de plantation. L’année de la plantation, les fleurs sont enlevées afin de fortifier le plant par le développement de plants-fils et ainsi le préparer à sa vie productive. Celle-ci varie entre deux à trois ans.
Physiologie de la fraise
À l’opposé de ce que l’on pourrait penser, le fruit du fraisier n’est pas la partie charnue et juteuse que nous savourons, mais plutôt les petites graines sur la fraise appelées akènes. Le faux fruit charnu est en fait une hypertrophie du réceptacle qui a été stimulée par la fécondation des ovules. On comprend ainsi l’importance d’une bonne pollinisation qui assure la fructification du fraisier. Dans ce sens, si une fleur est incomplètement pollinisée, ceci risque de provoquer la déformation de la fraise. D’où la nécessité des insectes pollinisateurs, tels que les abeilles et les bourdons. À l’opposé, certains bestioles peuvent occasionnés la déformation des fraises et nuire gravement à la santé des plants. Pour plus d’informations sur les insectes utiles et nuisibles à la ferme, visiter l’exposition informative au deuxième étage du kiosque principal de vente.
Les cultivars (variétés)
L’entreprise ne produit que des cultivars à jour court appelé aussi fraisiers traditionnels, à l’opposé des fraisiers d’automne à jour neutre. Le critère de sélection des cultivars à la ferme ne dépend pas seulement de la productivité ou de la rusticité des plants, mais correspond davantage à la qualité et à la saveur de la fraise. C’est ainsi que vous pouvez déguster à la ferme des fraises des plus performantes en terme de saveur tel que la Bounty, la Veestar, la Chambly et la Cavendish (CRAAQ, 1997).
Régie de la culture
N’ayez pas peur de déguster vos fraises sans les laver, la Ferme Ernest Fiset inc. porte de l’importance à la santé des consommateurs et à l’environnement. Ce ne sont peut-être pas des produits certifiés biologiques, mais ils sont sans aucun doute écologiques. En effet, la fertilisation avec le compost du fumier ainsi que des applications en pesticides très réduites qui ne se fait jamais sur les fruits vous assure de consommer des fraises saines et qui ne nécessite pas d’être laver. D’ailleurs, les herbicides sont très souvent remplacés par le sarclage manuel qui comporte plus de temps de travail, donc plus cher, mais qui est une pratique culturale plus écologique.
Libre-cueillette
Vous avez un peu de temps et vous voulez profiter d’une sortie en plein air ? La ferme Ernest Fiset vous offre la possibilité de cueillir vous-même vos fraises par son programme de libre-cueillette. Cette activité est aussi très économique pour ceux qui désirent se procurer un plus gros volume de fraises, car, le coût de la main-d’œuvre en moins, le prix des fraises à l’auto-cueillette est beaucoup moins onéreux.
Consommation
Soucieux de votre santé, les fraises vous offre une grande quantité d’anti-oxydants. Pour des idées de recettes, visitez notre page de recettes sur le présent site.